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品質へのこだわり

当店の穴熊（アナグマ）が「臭みがない」と驚かれる理由。その透明感を生み出す、鮮度管理と丁寧な仕立てについて

ジビエに対し、「ケモノ臭い」「硬い」というイメージを持っていませんか？実はそのイメージの多くは、動物そのものの匂いではなく、捕獲後の処理環境によって生じてしまった匂いが原因です。 ...

ジビエに対し、「ケモノ臭い」「硬い」というイメージを持っていませんか？...