ジビエの基礎知識
信頼性の高いジビエ肉の選び方
ジビエ肉に興味はあるけど、「臭みが強い」「硬い」などのイメージから挑戦できない人も多いのではないでしょうか？ 実はそれ…品質の低いジビエ肉を選んでしまったことが原因かもしれません。...
ジビエ肉に興味はあるけど、「臭みが強い」「硬い」などのイメージから挑戦...
ジビエの基礎知識
ジビエ食の安全を守る捕獲ルール・トレーサビリティの重要性
はじめに 近年、ジビエに対する関心が高まり、飲食店などで提供される機会も増加しています。ジビエとは、シカやイノシシなどの野生鳥獣の食肉を指し、高タンパク質・低脂肪で栄養...
はじめに 近年、ジビエに対する関心が高まり、飲食店などで提...
ジビエの基礎知識
ジビエを毎日の食卓へ：安全管理と取り扱いの基本ガイド
この記事を読めば、ジビエとは何かという疑問から、安全に美味しく食べるための方法まで、まるっと分かります♪ 初めてジビエに挑戦する方も、そうでない方も、ぜひ参考にして、ジビエをもっと...
この記事を読めば、ジビエとは何かという疑問から、安全に美味しく食べるた...
