鹿肉通販で「本当に美味しい部位」を探している方へ
「鹿肉 通販」で調べている方の多くは、
どの部位を選べば失敗しないのか
美味しくて、できればコスパも良いものはどれか
といった点が気になっているのではないでしょうか。
結論から言うと、
実は満足度が高く、意外と知られていないおすすめ部位が「鹿スネ肉」です。
ロースやモモに比べると目立ちませんが、
調理方法さえ合っていれば、旨味・食べやすさ・価格のバランスが非常に優秀。
鹿肉初心者の方にも、料理が得意でない方にも向いている部位です。
この記事では、鹿肉 通販を検討している個人の方向けに、
鹿スネ肉が「実は一番美味しい」と言われる理由を、
調理のしやすさや味の特徴を中心に、わかりやすく解説します。
鹿肉で部位選びに迷いやすい理由
高級部位＝一番美味しい、とは限らない
鹿肉通販では、
ロース
ヒレ
モモ
といった、いわゆる「高級部位」がよく紹介されています。
もちろん美味しい部位ですが、
火を入れすぎると硬くなりやすいという一面もあり、
家庭調理では「思ったよりパサついた」と感じることも少なくありません。
その点、鹿スネ肉は
・価格が比較的手頃
・煮込み料理に向いている
・失敗しにくい
という特徴があり、通販で買って家庭で調理する部位として非常に優秀です。
魅力①｜鹿スネ肉は「旨味がしっかり感じられる」
赤身が多く、味が濃い
鹿スネ肉はよく動かす部位のため、
赤身が締まっていて、噛むほどに旨味が出るのが特徴です。
クセが強いというよりは、
「お肉の味がはっきりしている」という印象で、
カレーやシチュー、赤ワイン煮などに使うと、ルーやソースに負けないコクが出ます。
「鹿肉らしさをちゃんと味わいたい」という方には、
スネ肉は特におすすめです。
魅力②｜煮込むととろっとして、料理が美味しくなる
ゼラチン質が多く、口当たりが良い
鹿スネ肉には筋や腱が多く含まれており、
じっくり加熱するとそれらが溶けて、自然なとろみが出ます。
その結果、
・スープやソースが濃厚になる
・冷めても美味しい
・翌日の方が美味しく感じる
といったメリットがあります。
通販で購入する鹿肉は冷凍が多いですが、
スネ肉は冷凍・解凍後も食感が変わりにくいため、
家庭用として非常に扱いやすい部位です。
魅力③｜煮込めば、誰でも柔らかく仕上がる
「鹿肉＝硬い」というイメージを覆す
鹿肉が苦手になってしまう理由で多いのが、
「硬かった」「パサパサしていた」という経験です。
鹿スネ肉は焼く料理には向きませんが、
煮込み料理に使えば、誰でも柔らかく仕上げやすいのが大きな魅力です。
目安としては、
・圧力鍋：30〜40分
・普通の鍋：1時間半前後
これだけ煮込めば、家庭でも十分にホロホロになります。
料理に自信がない方や、鹿肉 通販が初めての方でも、
失敗しにくい部位と言えるでしょう。
鹿肉通販でスネ肉を選ぶときのポイント
① 下処理や品質説明がきちんと書かれているか
通販ページで、
・血抜きについて
・処理日や保存方法
・産地や捕獲地域
などが明記されていると、安心して購入しやすくなります。
② 用途がイメージしやすいカットか
・煮込み用のぶつ切り
・カレー向きの角切り
など、用途が書かれている商品は、
「どう使えばいいか」で迷いにくくおすすめです。
まとめ｜鹿肉で迷ったら、まずはスネ肉から
鹿スネ肉の魅力をまとめると、
・旨味がしっかりしている
・煮込むととろっとして美味しい
・家庭調理でも失敗しにくい
という、家庭料理と相性の良い条件が揃った部位です。
「鹿肉が気になっているけれど、どれを選べばいいかわからない」
そんな方は、まずスネ肉から試してみてください。
きっと、
「鹿肉ってこんなに美味しかったんだ」
と感じられるはずです。
